Pour accorder correctement un adjectif de couleur, il faut tenir compte de sa forme simple ou composé.

L’adjectif de couleur simple

  • Si l’adjectif de couleur simple désigne à l’origine la couleur (vert, jaune, rouge, noir, bleu, blanc, etc.) c’est-à-dire qu’il ne provient pas d’un nom, il s’accorde avec le nom qu’il qualifie.

Exemple : Nous cueillons des mangues vertes. 

  • Si l’adjectif de couleur simple désigne à l’origine un nom (de fruit, de matière, d’arbre...), il reste invariable.

Exemple : Elle ouvre ses gros yeux noisette

Les exceptions à cette règle sont : rose, écarlate, pourpre, mauve, violet, fauve qui prennent « s » au pluriel.

Exemple : Elle lui offre des écharpes roses

L’adjectif de couleur composé

L’adjectif de couleur composé désignant une seule couleur reste toujours invariable.

Exemples : Elle a allumé des bougies gris cendre.

Les mariées ont porté des robes bleu ciel.